Τραγανά κολοκυθάκια φούρνου

Υλικά 6-7 μεγάλα κολοκυθάκια 2 σκελίδες σκόρδο Αλεύρι Ξίδι Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι ΕκτέλεσηΠλένετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε κατά μήκος σε χοντρές φέτες. Αλείφετε ένα ταψί με αρκετό λάδι, αλατοπιπερώνετε και αλευρώνετε καλά τα κολοκυθάκια. Τα τοποθετείτε το ένα δίπλα στο άλλο, προσέχοντας να μην καλύπτει πολύ το ένα το άλλο. Ραντίζετε την πάνω πλευρά […]

Γιορτινό ψαρονέφρι με κάστανα

  Υλικά 1 κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε μικρά κομμάτια 500γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 1 σκελίδα σκόρδο 2 κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένο 2 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ. κορν φλάουρ 1 κλωναράκι δενδρολίβανο 1 φλιτζάνι λευκό κρασί 1 μερίδα ζωμό βοδινού (κύβο ή Αλάτι, πιπέρι   {loadposition Article_adv} Εκτέλεση Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαζί […]

Ταραμοσαλάτα με κόκκινο ταραμά

Υλικά (για 2-4 άτομα) 2 φλιτζάνια λάδι 1 φλιτζάνι λεμόνι 2 κρεμμύδια (προσοχή στο κρεμμύδι να μην καίει πολύ) 200 γραμμάρια ταραμάς κόκκινος 3-4 φλυτζ. ψίχα ψωμιού ολικής ή ζυμωτό (να έχει υφή), μουσκεμένο σε νερό και στραγγισμένο καλά Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 25 […]

Ταραμοσαλάτα με λευκό ταραμά

Υλικά 170 γραμ. λευκό ταραμά ½ λευκό κρεμμύδι ή 2 κοκκάρια καθαρισμένα (προσοχή στο κρεμμύδι να μην καίει πολύ) 100 ml χυμό λεμόνι 120 ml ελαιόλαδο Εκτέλεση Περνάτε το κρεμμύδι στο μπλέντερ να ψιλοκοπεί. Προσθέτετε τον ταραμά και λίγο-λίγο το λάδι, χτυπώντας τα να γίνουν πολτός (περίπου μισό λεπτό σε γρήγορη ταχύτητα). Προσθέτετε την ψίχα […]

Λαγάνα παραδοσιακή

  Η συνταγή αυτή για λαγάνα είναι πολύ νόστιμη και έχει γεύση σαν τα κουλούρια που πουλάνε στο δρόμο. Θα είναι πολύ ωραία και για σάντουιτς. Υλικά (για 3 μεγάλες λαγάνες) 20 γρ. νωπή μαγιά νωπή ή 2 κ.γ. μαγιά σε σκόνη 1/2 φλ. ζεστό χλιαρό νερό (περίπου 40°) 1 κιλό αλεύρι για όλες τις […]

Xoρτόπιτα με φετούλα και δυόσμο.

Υλικά 6 φύλλα χωριάτικα ή κρούστας 1 κιλό ανάμεικτα χόρτα όπως σπανάκι, μυρώνια και καυκαλίθρες 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 πράσα Φρέσκο δυόσμο Άνηθο ή μάραθο αν θέλουμε πιο έντονη γεύση 300 γρ. φέτα Αλάτι αλλά αν η φέτα είναι αλμυρή βάζουμε πολύ λίγο ή και καθόλου Πιπέρι 1/3 φλ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά τα […]

Σουφλέ τυριού

Υλικά 4 κουταλιές βούτυρο 6 κουταλιές αλεύρι 1 φλ. γάλα 1 φλ κεφαλοτύρι 6 αυγά αλάτι Εκτέλεση Λυώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε ανακατεύοντας συνεχώς το αλεύρι. Μετά ρίχνουμε το γάλα και το αλάτι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το τυρί τους κρόκους χτυπημένους και στο τέλος τα ασπράδια. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (180) για […]

Αρνάκι λαδορίγανη στο φούρνο

Υλικά 1,5 κιλό αρνί 1 φλ. λάδι 2 λεμόνια 1 κουταλιά ρίγανη αλάτι και πιπέρι     Εκτέλεση Πλένετε το κρέας, το αλατοπιπερώνετε και το πασπαλίζετε με ρίγανη. Το βάζετε στο ταψί και το περιλούζετε με το λάδι και το χυμό του λεμονιού. Τα βάζετε σε μέτριο φούρνο και όταν αρχίσει να ψήνεται προσθέτετε χλιαρό […]

Σαλάτα με ρύζι και γαρίδες

Υλικά 200 γρ. γαρίδες 200 γρ. ρύζι βρασμένο κρύο 1 πιπεριά κόκκινη 6 πράσινες ελιές 1 ασπράδι αυγού 2 κουταλάκια πελτέ ντομάτας 1 μπώλ ντομάτας αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Αναμιγνύουμε το ρύζι μαζί με τις γαρίδες και τις ελιές κομμένες σε φετάκια. Προσθέτουμε την πιπεριά ψιλοκομμένη. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τον πελτέ και το ασπράδι […]

Τρούφες με καρύδα

Υλικά 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 30 γρ. βούτυρο 75 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ, ζάχαρη άχνη 200 γρ. κεράσια κόντιτα 100 γρ. καρύδα τριμμένη Εκτέλεση Σε μπεν μαρί, βάζουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, το βούτυρο και την κρέμα να λιώσουν. Βγάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Παίρνουμε μικρά κομμάτια του […]